رئيس مجلس الادارةعبير عيد سليمان
رئيس التحريرصلاح عبد المنعم

عمل أرز بخارى

عمل أرز بخارى

كتبت : نجلاء على

طريقة تحضير الأرز البخاري

المقادير

نصف كيلو جرام من أرز البسمتي، جزرتان، ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً، نصف كيلو جرام من البندورة، نصف كيلو جرام من اللحمة الموزات بالعظم، ربع كوب من الزبيب، نصف كوب من الزيت النباتي أو من السمن، قرفة، حب هال، نصف كوب من اللوز المقشر، زعفران، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

أولاً : يتم غسل الأرز بشكل جيد، حيث يغسل لمرات عديدة بالماء، ثم يصفى الأرز بشكل جيد. بعد ذلك يقطع البصل على شكل الجوانح الصغيرة، ويحمر هذا البصل في الزيت ثم يضاف اللحم إلى الزيت ويتم تقليبه لمدة 5 دقائق، ثم يبشر الجزر بشراً خشناً ويتم إضافته إلى اللحم والبصل ثم يقلب مع بعضه البعض لمدة عشرة دقائق حتى يذبل الجزر، ثم يضاف إلى هذه الخلطة حبات الهال والزعفران والفلفل والبهارات والملح ويتم تحريكه بشكل جيد. يتم بشر حبات البندورة. ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى يغلي، وينضج اللحم ثم يضاف الأرز إلى الخلطة ويغطى الأرز بمرق اللحم حتى يغمر، ويبقى على نار عالية حتى يجف هذا الأرز ثم يتم تخفيف النار ويغطى القدر ويترك نصف ساعة على نار خفيفة وبعد أن ينضج الأرز، يتم تقديمه مع طبق التقديم. ويتم تزيينه باللوز المحمر والزبيب ويقدم بجانبه اللبن والسلطة.

 

شارك برأيك وأضف تعليق

جميع الحقوق محفوظه لموقع جريدة الحلم العربي نيوز | تطوير المركز العالمي لحماية التجارة الالكترونية 2021 ©