رئيس مجلس الادارةعبير عيد سليمان
رئيس التحريرصلاح عبد المنعم

إحذر من وضع “الخبز” في الثلاجة

إحذر من وضع “الخبز” في الثلاجة

كتبت – آية الله

ينصح عدد من الأطباء وخبراء التغذية في العالم بالامتناع نهائيا عن وضع الخبز داخل الثلاجة، ثم إعادة تناوله لاحقا. فما يحدث في هذه الحالة، هو أن النشويات الموجودة في الخبز يعاد ترتيب جزيئاتها في ظل السخونة الشديدة لدى عملية الخَبز، وعندما يبرد الخبز تعود هذه الجزيئات إلى ترتيبها الأصلي، وهو الأمر الذي يحوّل الخبز تدريجيا إلى مرحلة الصلابة وفقدان النضارة ثم التعفن.
أما ما يحدث في حال عند وضع الخبز في الثلاجة، فهو أنه يتم تسريع وتيرة هذه العملية، أي إعادة ترتيب جزيئات النشاء كما في وضعها الأصلي، ما يسرّع تحوّل الخبز إلى مرحلة فقدان النضارة ثم التعفن.

كماينصح بالابتعاد عن شراء الخبز المقطع على شكل شرائح وشراء رغيف الخبز مكتملا، ثم قطع شرائح منه بحسب الحاجة، لأن تقطيع الأرغفة إلى شرائح يقلص عُمر الخبز.
وعند الحاجة إلى تخزين باقي الخبز فترة طويلة، ينصح الخبراء بوضعه في وعاء محكم الغلق أو لفه في كيس بلاستيك بعناية، ثم وضعه في “فريزر” الثلاجة لتجميده، وعند الحاجة إليه، ينصح بتركه فترة قليلة حتى ذوبان الثلج منه تماما، ثم يمكن إعادة تسخينه وتناوله مرة أخرى.

شارك برأيك وأضف تعليق

جميع الحقوق محفوظه لموقع جريدة الحلم العربي نيوز | تطوير المركز العالمي لحماية التجارة الالكترونية 2020 ©